La Dolce Vita vient d'ouvrir, placée à la sortie de l'autoroute d'Aix-les-Bains sud, judicieusement placée sur un promontoire qui l'isole des galeries marchandes aux alentours. Le bâtiment est neuf, construit aux dernières normes, un parking privé permet de s'y garer facilement.
Dès l'entrée une grande salle de restaurant accueille le client, elle est à l'évidence prévue pour de multiples usages : repas lors de la pause de midi, diner en sérénité le soir, son volume et ses dimensions généreuses permettent à l'évidence d'être aussi une salle de réception pour banquets et mariages. Une terrasse extérieure permet de s'installer au soleil, un bar lounge permet de prendre l'apéritif ou le digestif paisiblement. Chez la Dolce Vita, c'est la transparence qui prime. La cuisine est réalisée devant les clients, aucun mur ne séparant la cuisine des convives. Une cuisine ouverte où vous pouvez voir les cuisiniers à l'oeuvre préparant votre plat, très sympa.
Le buffet impressionne par la diversité des plats proposés, charcuterie, poissons et salades simples ou composées sont réparties entre cuisine et salle, tous les goûts y trouveront leur bonheur.
Nous avons goûté un plat de gibier en sauce, du marcassin accompagné de polente, de purée de céleris et de petits pois. Un plat de saison en ce début d'automne, relevé et assaisonné comme il convient. Après l'entrée et le plat, le restaurant propose ses fromages et ses desserts parmi lesquels une crème brûlée (on peut assister à la préparation du plat qui se passe en cuisine), une crème caramel, de l'ananas frais, tarte tatin, nougat glacé, etc.. Pour le vin, Osvaldo le chef a ses petits secrets et a pu nous servir son blanc de savoie étoile d'or et son beaujolais rouge issu d'un côteau situé à côté de celui du célèbre Morgon. Ses pommes de terre avec lesquelles il réalise ses frites proviennent d'un agriculteur de Savoie qui les lui livre par livraison de 200 kg. Osvaldo est à lui seul une encyclopédie des bons produits, il faut parler avec lui des jambons de Parme ou plutôt de ceux d'une région d'Espagne.
La Dolce Vita est un lieu où il fait bon prendre une pause repes et détente.. Il annonce aussi la possibilité de chambres d'hôtes..
