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Nous avons testé le restaurant l'Oreille du Loup

Saint-Béron ? C’est où ? 20 minutes de Chambéry en empruntant les bords du lac d’Aiguebelette. Et puis pour bien manger, nous en ferions des kilomètres et découvrir une histoire relatée à l’oreille d’un loup…

Michaël et Sonya sont les habiles créateurs du restaurant à la cuisine imaginative, l’Oreille du Loup qui vient d’ouvrir.
L’identité des mets est à l’image du cadre, créant une atmosphère confortable et douce, derrière des volets clos qui de l’extérieur donnent une ambiance un brin mystérieuse…. Derrière chaque élément du décor se dévoile une histoire : ici une pierre, là un établi sur lequel les chaises du restaurant de Bocuse ont été fabriquées… Tout comme dans l’assiette où la présentation donne la parole aux mets…
Architecte ou mieux, metteur en scène en art culinaire, le chef allie des mets gourmands version tendance moderne à côté de plats du terroir. La profiterole d’escargots en fricassée au lard et ail confit jouxte le chaudron de tripes et ses légumes de pot au feu. Mais, ici, les conventions ne sont pas de mise, les fameuses tripes tirées d’une recette sarde mitonnent longuement dans la tomate fraîche et la menthe. Sans compter les desserts. Son petit gâteau coulant au chocolat noir, sirop d’orange à la coriandre est irrésistible.

Vos avis

5 : excellent - 4 : très bien - 3 : bien - 2 : pas mal - 1 : ah non !

Vos commentaires

GARAMPON

Toutes les fois que nous sommes allés dans ce petit restaurant, nous en sommes ressortis ravis.
La cuisine, le service, l'accueil, les prix tout est parfait.
Il est bien dommage que les propriétaires envisagent de partir sur GRENOBLE, car le cadre à ST BERON reflète une ambiance exceptionnelle et familiale que nous ne retrouverons peut être pas dans une plus grande ville.
Encore BRAVO à ce sympathique petit couple qui gère à merveille ce restaurant.
Des clients de MERLAS admiratifs...