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Soupe à la Tomme de Savoie et aux légumes oubliés

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Soupe à la Tomme de Savoie et aux légumes oubliés 

 

soupe tomme savoie


4 personnes / 20 mn

Ingrédients
1 Tomme de Savoie au lait entier
1 potimarron
3 panais
Ciboulette
200g de châtaignes cuites, coupées en 4
Muscade
Sel, poivre
40 cl de vin blanc de Savoie sec (Apremont)

Détaillez le potimarron et les panais en petits dés et plongez- les dans de l’eau bouillante salée 10 mn. Arrêtez la cuisson.

Coupez la Tomme de Savoie en petits morceaux et faites fondre avec le vin blanc dans une casserole pendant 5 à 8 mn  Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une soupe lisse et onctueuse.

Versez  la soupe de Tomme de Savoie dans un bol, déposez dessus les légumes et les châtaignes réchauffées dans un peu d’eau. Saupoudrer d’un peu de muscade et de ciboulette hachée.
Servez aussitôt.

 

 

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    Crédit photo "Studio Bergoend" Recettes Jean Sulpice

 

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