Le programme du salon Saveurs et Terroirs
Trois jours de gourmandises ! Découvrir, goûter, rencontrer… Il se passe toujours quelque chose au Salon Saveurs et Terroirs.
Le Salon Saveurs et Terroirs
Terroirs et Nouveautés
L'exposition Opinel
12 chefs au Salon Saveurs et Terroirs
Le programme des journées
A la rencontre des professionnels
Du pur jus de pomme de Savoie
Le groupe d’Art et Traditions Populaires la ‘Savoie’ basé à Chambéry existe depuis plus de 70 ans. Toute l’année, en France et à l’étranger, il présente costumes, chants et danses. A l’entrée du Salon Saveurs et Terroirs, en extérieur, les membres de cette association installent un pressoir ancien et un broyeur de pommes et fabriquent du jus de pommes. Quatre tonnes de pommes du Tremblay seront ainsi transformées devant le public. Plus de 1 500 litres de jus frais ! Retroussez les manches, pour aider à broyer les pommes ou tourner la vis du pressoir ! Vente et dégustation de jus de pommes. Apportez vos bouteilles vides !
L’association propose aussi des matafans à l’ancienne !
Mini-ferme
En partenariat avec Saveurs Campagnardes, exposant du Salon, une mini-ferme s’installe le samedi et le dimanche en extérieur, juste à l’entrée. Cette mini-ferme présente au public des poulets, pintades, dindes, cannettes, chèvres, brebis et porcelets. Tous issus de Gaec et de fermes savoyards et isérois. Les agriculteurs rencontrent le public.
Initiation œnologique avec Chambéry Animation
Vendredi 25 novembre, à 19h30, une initiation à l’œnologie avec Evelyne Léard-Viboux, œnologue avec les vins du Salon. Un temps fort de Chambéry Animation.
Le Club Ciedesign
Créé en 2003 à l’initiative de la Chambre de Commerce et d’Industrie de la Savoie, le Club Ciedesign rassemble une quinzaine d’ateliers graphistes savoyards (design produits, graphisme et multimédia) signataires d’une charte créative et éthique. Ce club fédère les designers savoyards autour de la création, l’identification et l’entrepreneuriat.
Le Club Ciedesign poursuit différentes voies :
- Augmenter la lisibilité de cette profession auprès des entreprises savoyardes
- Faire connaître et respecter la profession notamment au niveau des consultations pour que celles-ci soient rémunérées en amont
- Regrouper les acteurs du design dont l’activité principale est liée à la création et favoriser les échanges entre professionnels qui souffrent d’isolement
- Lutter contre la fuite des marchés hors du département
Le Ciedesign propose à ses adhérents des expositions, des rencontres, du lobbying, un site Internet particulièrement bien référencé, une news letter.
Cette édition accueille également le Club Ciedesign qui décore l’Espace des Chefs avec une exposition sur le thème « Voyage au cœur des Saveurs».
En savoir plus : www.ciedesign.com
La fête en nocturne
Deux nocturnes, le vendredi et samedi pour visiter tranquillement le Salon Saveurs et Terroirs jusqu’à 22heures. Le vendredi, le groupe Red Peper Sauce reprend du jazz façon Nouvelle Orléans au cœur des allées. Le samedi, Everest entonne des chansons autour des mets.
Le programme au jour le jour
Vendredi 25 novembre
Journée inaugurale
10 h 00 Ouverture de la 12ème édition du Salon Saveurs et Terroirs
Toute la Amphi, Hall B
Journée Cours de cuisine
Toute la Le chocolat avec le Fontanil
Journée Démonstrations des bouchers, charcutiers, boulangers
Exposition « Le formidable destin de l’Opinel de 1890 à 2011 »
Jus de pommes et matafans fabriqués par le groupe « La Savoie »
11 h 30 Inauguration officielle du salon sous la présidence d’honneur d’Hervé Gaymard, Président du Conseil général de la Savoie
14 h 00 Table-ronde, rencontres inter-élèves entre des apprentis des métiers de bouche et collégiens de Saint-Genix sur Guiers.
15 h 30 Stand CGAD, remise des prix BTM pâtissier
17 h 30 Remise des prix des Trophées des Vins de Savoie organisée par le CIVS (Hall C)
(voir page 20)
18 h 30 Début de la nocturne animée avec le groupe Red Pepper Sauce
19 h 30 Initiation à l’œnologie avec Evelyne Léard-Viboux
22 h 00 Fin de la nocturne
Samedi 26 novembre
10 h 00 Ouverture du Salon
Toute la Cours de cuisine
Journée
Toute la Le chocolat avec le Fontanil
Journée Démonstrations des bouchers, charcutiers, boulangers
Exposition « Le formidable destin de l’Opinel de 1890 à 2011 »
Jus de pommes et matafans fabriqués par le groupe « La Savoie »
Mini-ferme avec Saveurs Campagnardes
Apprentissage à la dégustation des vins de Savoie avec le CIVS
Dégustation du Savouet sur le stand de la CGAD
18 h 30 Début de la nocturne animée avec le groupe Everest
22 h 00 Fin de la nocturne
Dimanche 27 novembre
10 h 00 Ouverture du Salon
Toute la Cours de cuisine
Journée
Toute la Le chocolat avec le Fontanil
Journée Démonstrations des bouchers, charcutiers, boulangers
Exposition « Le formidable destin de l’Opinel de 1890 à 2011 »
Jus de pommes et matafans fabriqués par le groupe « La Savoie »
Mini-ferme avec Saveurs Campagnardes (voir page 16)
Apprentissage à la dégustation des vins de Savoie avec le CIVS
Toute la Apprentissage à la dégustation des vins de Savoie avec le CIVS
Journée Cours de cuisine (voir page 11)
14 h 00 Concours des bouchers (Hall C - stand CGAD)
19 h 00 Clôture de la 12ème édition du Salon Saveurs et Terroirs
Commentez ou lisez les commentaires de cet article sur Facebook
