Salon Saveurs et Terroirs Chambéry Savoie
La 12ème édition du Salon Saveurs et Terroirs se déroule du 25 au 27 novembre 2011 au Parc des Expositions de Chambéry sous la présidence d’honneur du Conseil général de la Savoie. Près de 14 000 visiteurs sont attendus. Ce qui en fait la manifestation la plus importante de Savoie, Haute-Savoie et Isère dans sa spécialité.
Le Salon Saveurs et Terroirs
Terroirs et Nouveautés
L'exposition Opinel
12 chefs au Salon Saveurs et Terroirs
Le programme des journées
A la rencontre des professionnels
Le marché des terroirs
Vous trouverez tous les ingrédients nécessaires pour préparer vos tables de fêtes de fin d’année dans ce marché bien fourni. Vins (une quarantaine de vignerons), charcuterie, fromages, biscuiteries, liqueurs, épicerie, escargots, confiserie, foie gras, produits de la mer, chocolat, viandes..., les régions démontrent richesses et savoir-faire. Consultez les nouveautés cette année !
L’exposition Opinel au Salon Saveurs et Terroir
Après l’exposition des vermouthiers Chambériens en 2010, cette année, une grande entreprise de terroirs et de traditions s’associe au Salon Saveurs et Terroirs. La Société Opinel présente sur 150 m² l’histoire de son fameux couteau.
Les cours de cuisine ont toujours le vent en poupe avec des chefs confirmés, étoilés ou montants. Ils viennent de Savoie et du Rhône et réalisent devant le public des recettes, donnent leurs tours de main et montrent la face cachée de leurs menus
Un Salon convivial
Le Salon Saveurs et Terroirs reste un grand moment de convivialité. Exposants qui font goûter, professionnels des métiers de bouche et chefs de cuisine qui dévoilent leurs métiers et discutent avec le public de leurs produits et techniques. Restaurants ou comptoirs pour grignoter une assiette de spécialités ou s’attarder plus longtemps. Même en nocturne, deux orchestres donnent le la pour apporter un air de fête. Le Parc des Expositions revêt aussi des habits de lumière avant l’heure pour que chacun puisse préparer les festivités avec un accueil typé montagne.
En extérieur, juste à l’entrée du Salon, du jus de pomme pressé devant le public (voir page 16).
Le samedi et le dimanche, une mini-ferme s’installe en extérieur pour laisser découvrir les animaux aux enfants.
A consommer sur place ou à emporter
Le Salon Saveurs et Terroirs procure différentes variantes pour déguster les produits. Vous achetez des produits (des porteurs apportent gratuitement vos colis jusqu’à votre véhicule), vous assistez à des dégustations puis vous vous délectez d’une assiette aux comptoirs-restaurants disséminés dans les halls d’exposition ou encore vous prenez un repas au restaurant gastronomique du Salon.
Huîtres de Cancale, moules, ravioles, andouillettes 5 A, assiettes de foie gras, fondue suisse… Il ne reste qu’à faire son choix !
Le Salon en quelques chiffres
L’an passé, malgré la neige de la première journée, le Salon Saveurs et Terroirs avait accueilli 13 629 visiteurs ! Ils viennent à 47 % pour acheter et passer des commandes et à 32 % pour découvrir de nouveaux produits. 93 % y ont effectué des achats pour un panier moyen de 112 euros par acheteur !
Les petits plus du Salon
Vous avez fait le plein de gourmandises au Salon Saveurs et Terroirs, deux porteurs reconnaissables à leur canotier et tablier rouge portent vos achats jusqu’à votre véhicule et chargent vos paquets dans votre coffre.
De grands sacs réutilisables sont distribués gratuitement à l’entrée du salon pour faciliter vos achats.
Le parking visiteurs est gratuit ! 2 000 places à votre disposition.
A noter : Le vendredi 25 novembre de 10 h à 14 h 00, l’entrée est gratuite pour tous !
A la rencontre des professionnels
Partenaire de ce Salon, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Savoie au travers de la Confédération Générale de l’Alimentation de Détail, CGAD, dévoile les savoir-faire des bouchers et des charcutiers (voir page 17).
A leurs côtés, la Maison des Artisans Boulangers met en avant les pains et pâtisseries savoyards (voir page 17).
Le Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie complète cet espace de démonstration-dégustation en proposant des initiations œnologiques à la découverte des vins de Savoie (voir page 20).
De nombreux jeunes des écoles professionnelles des métiers de bouche travaillent les produits en direct devant les visiteurs, ils font goûter, expliquent leurs formations ou leurs parcours sous la houlette de leurs professeurs ou d’anciens du métier (voir page 19).
Une remise des prix des Brevets Techniques des Métiers, BTM Pâtissiers se déroule le vendredi 25 novembre. Elle récompense deux jeunes qui ont préparé ce diplôme pendant deux ans à la Maison Familiale et Rurale - CFA le Fontanil.
Informations pratiques
Horaires d’ouverture
De 10 h 00 à 22 h 00, les vendredi 25 et samedi 26 novembre
De 10 h 00 à 19 h 00, le dimanche 27 novembre
Tarifs d’entrée
Normal : 4 € ; réduit : 2 € pour les 10-18 ans.
Gratuit : enfants accompagnés jusqu’à 10 ans.
Entrée gratuite pour tous les visiteurs de 10 h à 14 h le vendredi 25 novembre.
Accès
En voiture, par la voie rapide urbaine (sortie n°15), suivre le fléchage « Salon Saveurs & Terroirs ».
En bus, lignes 3, 5, 10, 28.
Parking visiteurs
Gratuit dans l’enceinte du Parc des Expositions.
Service porteurs gratuit
Deux porteurs sont à la disposition des visiteurs pour transporter les achats jusqu’à leur véhicule.
Point argent
Distributeur automatique de billets dans la galerie vitrée.
Rappel
Les animaux domestiques, même tenus en laisse, ne sont pas autorisés dans l’enceinte du salon !
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Salon saveurs et terroirs 2008
2007
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