Trois jours pour goûter, voir, découvrir, sentir et faire des rencontres avec les producteurs !
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Du côté des vins
C’est la fête autour du vin.
Le vendredi 28 novembre à 14h, une conférence dégustation orchestrée par Michel Bouche, œnologue au Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie sur le thème « Apprendre à connaître les vins de Savoie ».
Le même jour, à 18h, le Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie profite de la manifestation pour remettre ses trophées du concours officiel départemental d’avril 2008 aux vignerons lauréats de la région. Vignerons, viticulteurs, négociants et caves coopératives de Savoie et Haute-Savoie sont présents. Ils sont une centaine à se regrouper pour ce moment fort après les vendanges.
L’œnologie est ouverte à tous, en partenariat avec Chambéry Animation, le vendredi 28 novembre à 19 h 30 : l’œnologue et professeur d’œnologie Evelyne Léard-Viboux organise une dégustation commentée de vins découverts sur le Salon Saveurs et Terroirs 2008.
La fête du terroir savoyard
La Chambre d’Agriculture de la Savoie est pour la dernière fois cette année, Présidente d’honneur des salons de SavoiExpo. Présente au Salon Saveurs et Terroirs, à travers des producteurs, elle nous fait découvrir ses produits du terroir et ceux de l’agriculture biologique. Elle démontre l’importance et la qualité de la production fermière de proximité et nous rappelle les signes de qualité (AOC, IGP, le label Bienvenue à la ferme). Les fromages sont présentés par Agripromo.
Les animations
La rencontre avec les produits mais aussi celles avec les producteurs et les métiers de bouche sont un axe fort du Salon Saveurs et Terroirs.
Les producteurs témoignent et font des démonstrations de leurs produits.
Les professionnels des métiers de bouche dévoilent et affirment leur savoir-faire devant le public. Une occasion pour les jeunes de trouver une filière professionnelle. L’Union des Bouchers et Bouchers-Charcutiers de la Savoie, la Chambre Syndicales des Pâtissiers – Confiseurs – Glaciers de la Savoie accompagnent ce temps fort de démonstrations dégustations.
Le Centre de Formation des Apprentis le Fontanil de Saint-Alban Leysse, apprentis et maîtres d’apprentissage fait découvrir le chocolat aux petits mais aussi aux grands gourmands.
En nocturne, deux trios instrumentaux font la fête musicale au Salon Saveurs et Terroirs.
Les après-midi et en nocturnes, le groupe d’Art et Traditions Populaires la ‘Savoie’ fabrique du jus de pommes devant le public.
Toques en fêtes
Depuis plusieurs années, les cours de cuisine gratuits sont devenus un moment incontournable du salon. Certains visiteurs assistent à tous les cours. Pour cette 9ème édition, 13 chefs de cuisine parmi les meilleurs savoyards se mobilisent pour montrer leurs tours de main et leurs astuces, autour du GIE Savoie, Vins et Gastronomie.
Ils proposent une cuisine ou plutôt des cuisines jeunes, créatives, époustouflantes ou osées. Le public suit en direct la recette exécutée par ces grands chefs, puis goûte les mets préparés et repart avec la recette. Une façon originale de promouvoir la gastronomie savoyarde défendue par ces hommes.
Des cadeaux !
Du 28 au 30 novembre 2008, vous pourrez remplir votre panier de gourmandises en provision des fêtes de fin d’année, mais aussi gagner l’un des 3 dîners gastronomiques pour deux personnes offerts par le GIE Savoie, Vins et Gastronomie, dans les meilleures tables de la région : l’Auberge Lamartine, la Grange à Sel, le Bateau Ivre.
En savoir +
GIE Savoie, Vins et Gastronomie
Comment d’une amitié entre cinq restaurateurs, naît un Groupement d’Intérêt Economique ? A l’origine, cinq belles maisons savoyardes, mais surtout cinq hommes se sont unis pour défendre et promouvoir la gastronomie et le vin savoyards : Le Bateau Ivre et Jean-Pierre Jacob, l’Essentiel et Jean-Michel Bouvier, l’Auberge Lamartine et Pierre Marin, la Grange à Sel et Jean-François Treppier, le Mont-Carmel et Yves Vincent, la Cave des Halles avec Daniel Bernard et Jean-Marc L’Hospital.
Sous cette alliance fraternelle, l’objectif commun est de former de jeunes talents français et étrangers. Ces chefs réunis exportent la cuisine hors des frontières du département mais aussi à l’étranger.
Ensemble, ils animent des dégustations, réalisent des repas gastronomiques pour de grands événements. Ils organisent des concours de cuisine pour le grand public et conçoivent des séjours gastronomiques en Savoie en intégrant, en plus des visites et circuits, des cours de cuisine dans chaque établissement.
Salon Saveurs Terroirs Savoie Chambéry
2008
Salon saveurs et terroirs 2008
Trois jours de fête
Produits et Terroir
Animations et nocturnes
Cuisine et Chefs de Savoie
Programme
Jours de Fetes au Salon saveurs et Terroir Savoie de Savoie présents en 2007
Chefs de cuisine de Savoie en 2008
Informations pratiques et bons plans
Actualités
2007
Le salon saveurs et terroirs 2007
