Les tables de l'Alpe à Chambéry
Pendant tout le mois de novembre à Chambéry, 9 restaurateurs proposent aux gourmets friands d'authenticité, une cuisine inspirée des produits de montagne et de ses producteurs.
Stick pané de Reblochon, risotto à la Mondeuse, truite de Savoie et légumes au Chignin, râble de lapin farci aux herbes, flan de champignons sauvages, moelleux aux fromages de Savoie, cannelloni de volaille au potimarron, gratin de pommes des vergers de Savoie au réglisse, sablé aux myrtilles, biscuit aux marrons… les chefs participant à l'opération vous invitent à venir découvrir ou redécouvrir des produits de l'Alpe, travaillés et imaginés selon l'inspiration du moment, dans un style mêlant tradition et modernité.
C'est une cuisine vivante, sincère, que les chefs des Tables de l'Alpe ont souhaité valoriser en créant, pour le plaisir de nos papilles et de nos yeux, un menu, un plat éphémères dont eux seuls ont le secret et le savoir-faire.
Cette opération biannuelle a lieu en juin et en novembre à Chambéry.
Les chefs des Tables de l'Alpe:
- Restaurant "L'Atelier" – Gilles Hérard
59, Rue de la République – 73000 Chambéry
04 79 70 62 39 – www.atelier-chambery.com
- Brasserie "Les Barjots" – Christian Poulet
688, Avenue Les Follaz – 73000 Chambéry
04 79 75 27 99 – www.brasserielesbarjots.fr
- Restaurant "Le Bistrot" – Maxime Sieyes
6, Rue du Théâtre – 73000 Chambéry
04 79 75 10 78 – www.restaurant-lebistrot.com
- Restaurant "Le Bœuf Est Dans Le Pré" – Jérôme Couvert
16, Rue Jean-Pierre Veyrat – 73000 Chambéry
04 79 62 66 74
- Restaurant "Le Café de la Place" – Marc Kahlouche
4, Place St Léger – 73000 Chambéry
04 79 28 16 21
- Restaurant "La Maniguette" – Patrick Turpin
99, Rue Juiverie – 73000 Chambéry
04 79 62 25 26 – www.lamaniguette.com
- Restaurant "La Marée" – Philippe Lenain
44, Avenue Pierre Lanfrey – 73000 Chambéry
04 79 69 02 78 – www.restaurant-lamaree.com
- Restaurant "Le Savoyard" – Christophe Flicker
35, Place Monge - 73000 Chambéry
04 79 33 36 55 – www.restaurant-le-savoyard.com
- Brasserie "Le Z" – Alain Zorelle et Philippe Pastorino
12, Avenue des Ducs de Savoie – 73000 Chambéry
04 79 85 96 87 – www.zorelle.fr
Avec le soutien de Boris Campanella
"Les Tables de l'Alpe" est une opération organisée par les 9 restaurateurs participant ainsi que:
Chambéry-Promotion, la Ville de Chambéry, le Festival international des métiers de montagne, les Sociétés d'économie alpestre de Savoie et de Haute-Savoie et la Chambre d'Agriculture de la Savoie.
